Tento salát je opravdová zimní delikatesa. Kombinace lilku, žampionů, papriky, mrkve a voňavého koření vytváří bohatou chuť, která se hodí k masu, bramborám i jen tak s chlebem. Připravte si ho raději více – zmizí ze spíže jako první.
🌱 Ingredience na 5 sklenic (0,5 l):
- 1 kg lilku
- 500 g žampionů
- 500 g mrkve
- 300 g cibule
- 300 g sladké papriky
- pálivá paprika dle chuti
- 5 stroužků česneku
- 1,5 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička římského kmínu (zira)
- 1 lžička papriky
- 1 lžička koriandru
- ½ lžičky černého pepře
- 150 ml 9% octa
- 150 ml oleje
- čerstvý kopr a petržel
🥣 Postup přípravy:
- Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle, cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku na kostky, česnek a pálivou papriku nasekejte nadrobno.
- Přidejte sůl, cukr, koření, ocet, olej a nasekané bylinky. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odležet.
- Lilek nakrájejte na kostky, osmažte na oleji a přidejte k zelenině. Stejně osmažte žampiony a vmíchejte. Nechte 15 minut marinovat.
- Směs rozdělte do sklenic, vložte do studené trouby, sterilizujte 30 minut při 160 °C.
- Sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.
👉 Salát lze skladovat při pokojové teplotě.
🌱 Tipy pro dokonalý salát:
- Používejte mladé lilky bez hořkosti.
- Sterilizujte vždy v studené troubě, aby sklenice nepraskly.
- Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte více česneku nebo chilli.
🥗 Recept – zimní pomazánka z lilku a žampionů:
- Otevřete jednu sklenici salátu.
- Rozmixujte obsah do hladké pomazánky.
- Přidejte 2 lžíce majonézy nebo jogurtu.
- Namažte na čerstvý chléb nebo topinky.
👉 Skvělá rychlá svačina, která zahřeje v zimních dnech.
💬 Připravujete si zeleninové saláty na zimu? Podělte se v komentářích – vaše recepty mohou inspirovat ostatní.
👍 Pokud vás tento recept zaujal, dejte like, sdílejte s přáteli a sledujte naši stránku pro další osvědčené tipy ze zahrady a kuchyně.
✨ Salát z lilku a žampionů – bohatý, voňavý a ideální na zimní večery…