Bazalka vyžene bílé klasy nad list a spousta lidí je hned štípe do kompostu, aby keřík dál listoval. Květy ale voní po bazalce, jen tichěji, a je škoda je zahodit. Odstřihněte klasy, okvětí strhněte do sklenice a máte surovinu na olej, ocet, máslo i čaj. Keřík po řezu zhoustne, květy skončí v kuchyni.
Berte čerstvé, právě otevřené kvítky, ne hnědé a suché. Ráno, až opadne rosa. Opláchněte, osušte – do oleje nesmí voda. Část keřů nechte vykvést včelám, zbytek stříhejte, ať list zůstane měkký. Květ chutná podobně jako list, někdy hořčeji: nejdřív ochutnejte špetku.
✨ Postup krok za krokem
- Olej: květy do čisté sklenice, zalít olivovým olejem, ať nic nevyčnívá. Tři až čtyři dny v chladu a temnu, sceďte. Na rajčata a chléb.
- Ocet: totéž v jablečném nebo vinném octě. Za týden voní po bylině, hodí se do zálivky.
- Pesto: květy přidejte k listu, česneku, ořechům, oleji a sýru. Chuť zůstane bazalková, jen o něco květinovější.
- Bylinkové máslo: nasekat květy do měkkého másla, sůl, špetka citronové kůry. Do lednice, na brambory.
- Salát a talíř: čerstvé kvítky nasypat na rajčata, mozzarellu, těstoviny. Ozdoba, která se jí.
- Čaj: hrst květů zalít horkou vodou, pět minut, sceďte. Tichá zelená chuť, kapka medu podle chuti.
- Sušení: klasy svázat, stín, sucho. Suché květy do kořenky nebo do soli.
- Sůl: květy protřít s hrubou solí, dosušit, drtit. Na pečenou zeleninu.
🥓 Babiččin recept
1️⃣ Čerstvé květy bazalky do sklenice, suché.
2️⃣ Zalít olejem, ať jsou ponořené.
3️⃣ Tři dny ve spíži, občas protřepat.
4️⃣ Sceďte, kápnout na chléb s rajčetem.
💡 Když bazalka kvete, keř přestává tlačit do listu a stonky dřevnatí. Střihem vrátíte sílu do nati a květy přitom nejsou odpad – voní a chutnají, jen slaběji než list.
🌿 Další využití
- kytice klasů ve sklenici na stole
- květy do octa s česnekem
- zbylé stonky do kompostu
- jeden keř nechat dojít semeno na příští rok
- olej spotřebovat brzy, bylinkový olej dlouho nestojí
💬 Dáváte květy bazalky do oleje, nebo je pořád jen štípete pryč? Napište do komentářů.
👍 Pokud vás příspěvek zaujal, dejte like.
👉 Sdílejte s přáteli, kterým bazalka utekla do květu.
