Jednou zasadíte trs a řapíky berete roky. Rebarbora (Rheum rhabarbarum) má tlusté kyselé stonky a obří list, který se nejí – list je jedovatý, do kompostu, ne do hrnce. Jí se jen řapík, ten růžový nebo zelený, který se kroutí z země na jaře. Babička z něj vařila kompot a pekla koláč. Deset chutí z jedné rostliny, když víte, že list zůstane na záhonu.
Sázejte na jaře nebo na podzim na slunce, do kypré, živné hlíny, s místem do šířky. Korunu jen lehce přihrňte. První rok nestříhejte, druhý berte málo, od třetího volněji, vždy jen třetinu trsu. Řapík neřežte nožem u země – vykruťte, ať pahýl nethnije. Sklizeň do svatojánských svátků, pak nechte trs nabrat sílu. Listy hned odstřihněte a na kompost.
✨ Postup krok za krokem
- Kompot: řapíky očistit, nakrájet, dusit s cukrem a trochou vody, dokud nezměknou. Do sklenic.
- Koláč a bublanina: kousky do těsta, cukr, drobenka. Kyselé se sladkým.
- Džem: rebarbora s jahodou, cukr, povařit do hustoty.
- Šťáva a limonáda: povařit, sceďte, dosladit, ředit vodou.
- Sirup: hustší šťáva do sklenice, do limonády i na palačinky.
- Drobenkový koláč: ovoce dole, máslo, mouka, cukr navrch.
- Omáčka k masu: kyselé kousky k vepřovému nebo kachně, jako křenová ostrost.
- Čatní: cibule, ocet, cukr, zázvor, rebarbora – k sýru.
- Mražení: syrové kostičky na tác, pak sáček. Na zimu do koláče.
- Tvarohový koláč: řapík na tvaroh, jako jablečný, jen kyselější.
🥓 Babiččin recept
1️⃣ Řapíky bez listu, umýt, nakrájet.
2️⃣ Cukr, trocha vody, dusit do měkka.
3️⃣ Ještě horké do sklenic, zavřít.
4️⃣ V zimě ke knedlíku nebo do misky s tvarohem.
💡 List má hodně šťavelanů, proto se nejí – ani do špenátu, ani do čaje. Řapík je kyselý stonek, který cukr a pečení zkrotí. Jednou zasazený trs vydrží roky, když ho na jaře nepřipravíte o všechny listy.
🌿 Další využití
- listy ploše na záhon jako mulč, ne k jídlu
- trs na jaře přihnojit kompostem
- dělení starého trsu, když řapíky ztenčí
- první jarní sklizeň přikrýt vědrem (rychlení)
- sklenice kompotu podepsat, ať se nesplete s rybízem
💬 Děláte z rebarbory kompot, koláč, nebo obojí? Napište do komentářů.
👍 Pokud vás příspěvek zaujal, dejte like.
👉 Sdílejte s přáteli, kteří z rebarbory jedí jen koláč – a list ať nechají na kompostu.
