Doba přípravy: 60 minut
Doba pečení: 20 minut
Obtížnost: Náročné
Porce: 6 ks
🧁 Co jsou Zeppole?
Tradiční italské věnečky z odpalovaného těsta, plněné žloutkovým krémem, ozdobené amarénou a cukrem. Pečená verze je lehčí než smažená, ale stále krásně nadýchaná. Podávají se na Den otců – 19. března, kdy se slaví svatý Josef.
📝 Ingredience
Na těsto:
- 130 g hladké mouky
- 4 žloutky
- 130 g másla
- 60 ml vody
- 60 ml mléka
- 2 g soli
Na krém:
- 470 ml mléka
- 40 g kukuřičného škrobu
- 140 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 6 žloutků
Na ozdobu:
- Amarény v sirupu
- Cukr moučka
👩🍳 Postup
- Krém: Zahřejte mléko s vanilkou. V misce vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte škrob, zalijte horkým mlékem. Vařte do zhoustnutí, zakryjte fólií a nechte vychladnout.
- Těsto: V hrnci zahřejte vodu, mléko, sůl a máslo. Přidejte mouku, míchejte do hladka. Přesuňte do mísy, postupně vmíchejte žloutky. Těsto dejte do sáčku s hvězdicovou špičkou.
- Tvarování: Na plech s pečicím papírem tvořte dvojité kruhy. Pečte ve statické troubě na 200 °C po dobu 20 minut. Neotvírejte troubu!
- Zdobení: Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem, naplňte krémem a ozdobte amarénou.
📦 Uchování
Bez náplně vydrží v uzavřené nádobě až týden. S krémem skladujte v lednici max. 2 dny.
📖 Tradice
Recept pochází z Neapole, první zmínka je z roku 1837. Věnečky se připravovaly v klášterech a podávaly se při oslavách sv. Josefa. Symbolizují trnovou korunu a slaví příchod jara.
💬 Už jste někdy zkoušeli pečené věnečky? Máte vlastní trik na odpalované těsto?
❤️ Pokud vám recept voní jako domov, dejte mu srdce, pošlete dál a sledujte naši stránku – babička peče každý týden něco slavnostního!
📌 Sledujte „Babiččina kuchařka“ – recepty, které potěší každého tátu!
#BabiččinaKuchařka #Zeppole #Věnečky #DenOtců #ReceptyOdBabičky #ItalskéDezerty #Pečení #ChuťDomova #Komentujte #SledujNás #LajkniBabičku #TradičníRecepty #NeapolskáKuchyně #OdpalovanéTěsto #SlavnostníPečení